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Curry indien crémeux aux épinards (ou palak paneer)

C’est l’un des plats préférés de Pompoko quand nous allons au restaurant indien !

La recette ici vous est proposée par le site Bollywood Kitchen. Elle fabrique elle-même le fromage (paneer) mais pour économiser du temps (la recette est déjà très rapide et extrêmement simple), vous pouvez utiliser un fromage à pâte dure et au goût pas trop prononcé.

Pensez à hacher assez finement vos épinards avant de les passer à la casserole.

Cliquez ici pour retrouver la recette.

Bon appétit!!!

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Semaine 51 – 18 décembre

Voici le contenu des paniers de cette semaine. C’est la dernière distribution de l’année, bonnes fêtes à tous!

Panier ferme 10€

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Du mesclun asiatique : piquant et délicieux!
  • Des navets Snow Ball : tout blancs et tout ronds, à préparer comme des navets classiques ou des navets de printemps
  • Des poirées multicolores (ou blettes)
  • Un mélange de verdure (chicorée frisée et pain de sucre)

Paniers ferme 15€ :

  • Chou palmier : on vous le présente ici
  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • De la mâche
  • Des poireaux, que vous pourrez préparer par exemple en pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne s’ils ne finissent pas en soupe
  • Des betteraves : il existe mille façons de les cuisiner, dont un délicieux gâteau dont vous retrouverez la recette ici

Romain :

  • Courge muscade : en soupe ou en gratin
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Un gros chou de Milan ou chou frisé :en potée ou en soupe
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Des navets Snow Ball : tout blancs et tout ronds, à préparer comme des navets classiques ou des navets de printemps
  • Une chicorée frisée : avec des lardons et un oeuf dur, bien sûr!
  • Des poireaux, que vous pourrez préparer par exemple en pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne s’ils ne finissent pas en soupe
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Semaine 50 – 11 décembre 2018

Avec un peu de retard, voici le contenu de vos paniers pour cette semaine!

Paniers ferme 10€ :

  • Chou palmier : on vous le présente ici
  • Courge Bleue de Hongrie :délicieuse en soupe, en gratin ou en soufflé
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Des épinards : les feuilles les plus petites peuvent être mangées en salade. Sinon, vous pouvez les préparer en flan
  • Un poireau, que vous pourrez préparer par exemple en pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne

Paniers ferme 15€ :

  • De la courge muscade : proche du potiron, elle est délicieuse en soupe ou en gratin.
  • Des épinards : mille façons de les cuisiner, à la pôele, avec des pâtes, ou en flan
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Une botte d’épinards japonais ou komatsuna : voici sa présentation et des idées pour le préparer au wok ou en flan, ou encore à la japonaise en ohitashi
  • Une laitue pommée

Panier ferme 20€

  • Courge Bleue de Hongrie :délicieuse en soupe, en gratin ou en soufflé
  • Des épinards : mille façons de les cuisiner, à la pôele, avec des pâtes, ou en flan
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Une botte d’épinards japonais ou komatsuna : voici sa présentation et des idées pour le préparer au wok ou en flan, ou encore à la japonaise en ohitashi
  • De la mâche : toute seule ou avec quelques croûtons et un oeuf dur
  • Du radis noir : cru pour les amateurs de saveurs marqués ou cuisiné comme un navet pour ceux qui préfèrent les saveurs plus douce.

Panier AMAP 10€

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Du mesclun asiatique : un peu piquant, très frais! Si vous êtes réfractaire à son goût marqué, vous pouvez le poêler ou l’intégrer dans une tarte salée.
  • Des navets boule d’or : en pot-au-feu ou en soupe, ou simplement rôtis…  Quelques idées de préparation ici
  • Un poireau, que vous pourrez préparer par exemple en pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne s’il ne finit pas en soupe avec les navets
  • Des poirées multicolores : elles peuvent elles aussi rejoindre la soupe, mais pourquoi ne pas les préparer en gratin (classique) ou galettes de blettes et quinoa (original), ou encore en curry (très original)

Panier AMAP 15€

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Du mesclun asiatique : un peu piquant, très frais! Si vous êtes réfractaire à son goût marqué, vous pouvez le poêler ou l’intégrer dans une tarte salée.
  • Des navets boule d’or : en pot-au-feu ou en soupe, ou simplement rôtis…  Quelques idées de préparation ici
  • Un poireau, que vous pourrez préparer par exemple en pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne s’il ne finit pas en soupe avec les navets
  • Des poirées multicolores : elles peuvent elles aussi rejoindre la soupe, mais pourquoi ne pas les préparer en gratin (classique) ou galettes de blettes et quinoa (original), ou encore en curry (très original)

Valentin

  • Potimarron blue ballet : délicieux coupé en morceaux (avec la peau), on mélange dans un saladier avec un peu d’huile d’olive, de sel et d’herbes de Provence et rôti au four (190°C à chaleur tournante) une vingtaine de minutes.
  • Laitue
  • Des épinards : mille façons de les cuisiner, à la poêle, avec des pâtes, ou en flan
  • Des poirées multicolores : elles peuvent elles aussi rejoindre la soupe, mais pourquoi ne pas les préparer en gratin (classique) ou galettes de blettes et quinoa (original), ou encore en curry (très original)
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche

Romain :

  • Courge Bleue de Hongrie :délicieuse en soupe, en gratin ou en soufflé
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • Des épinards : les feuilles les plus petites peuvent être mangées en salade. Sinon, vous pouvez les préparer en flan
  • Quelques negi ou poireau japonais : une tuerie dans une soupe avec de la courge et un peu de navet!
  • Des poirées multicolores : elles peuvent elles aussi rejoindre la soupe, mais pourquoi ne pas les préparer en gratin (classique) ou galettes de blettes et quinoa (original), ou encore en curry (très original)
  • Pommes de terre Altesse (fermes) des Jardins d’Arche
  • De la mâche : toute seule ou avec quelques croûtons et un oeuf dur

 

 

Occidental·Uncategorized

Pizza aux poireaux et moutarde à l’ancienne

pizza-poireaux.jpg

Pour les soirs où l’on n’a pas le temps de se lancer dans de la grande cuisine. A accompagner d’une salade verte (de chez Pompoko, bien sûr)!

Ingrédients :

  • 1 poireau
  • 1 pâte à pizza (faire maison ou achetée en magasin)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Déroulez la pâte sur une plaque.
  • Découpez le poireau et lavez-le. Mélangez les rondelles avec le yaourt et la moutarde à l’ancienne. Répartissez la préparation sur la pâte. Salez et poivrez.
  • Enfournez pour 40 minutes.
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Semaine 49 – 4 décembre 2018

Cette semaine dans vos paniers :

Paniers ferme 10€ :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Mâche
  • Des navets Boule d’Or et quelques idées recettes
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Des radis daïkon à préparer comme ceci
  • Une chicorée Pain de Sucre : cousine de l’endive, elle se prépare de la même façon : crue avec des dés de comté, des noix et des dés de pommes, ou cuite!

Paniers ferme 15€ :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Mâche
  • Des navets Boule d’Or et quelques idées recettes
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Du radis noir, qui peut se manger cru ou comme ceci
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Une chicorée Pain de Sucre : cousine de l’endive, elle se prépare de la même façon : crue avec des dés de comté, des noix et des dés de pommes, ou cuite!

Panier AMAP 10€

  • Des épinards : mille façons de les cuisiner, à la pôele, avec des pâtes, ou en flan
  • Mâche
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Du radis noir ou des daïkons, qui peuvent se manger crus ou comme ceci
  • Une chicorée Pain de Sucre : cousine de l’endive, elle se prépare de la même façon : crue avec des dés de comté, des noix et des dés de pommes, ou cuite!

Panier AMAP 15€

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Des épinards : mille façons de les cuisiner, à la pôele, avec des pâtes, ou en flan
  • Mâche
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Du radis noir ou des daïkons, qui peuvent se manger crus ou comme ceci
  • Une chicorée Pain de Sucre : cousine de l’endive, elle se prépare de la même façon : crue avec des dés de comté, des noix et des dés de pommes, ou cuite!
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Semaine 48 – 27 novembre 2018

Cette semaine dans vos paniers :

Paniers ferme 10€ :

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Epinards : en salade ou en version cuite, par exemple en Flan
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue

Paniers ferme 15€ :

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Mélange de verdure : un peu de mâche, du mesclun asiatique, de la laitue, quelques feuilles de grumulo verde
  • Epinards : en salade ou en version cuite, par exemple en Flan
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue

Paniers ferme 20€ :

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Un chou de Milan ou chou frisé
  • Un peu de chou rave : délicieux cru, il peut aussi se préparer cuit
  • Epinards : en salade ou en version cuite, par exemple en Flan
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Pommes de terre Cephora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitues

Valentin :

  • Betteraves bottes : tout sur ce délicieux légume ici
  • Laitue
  • Un peu de chou rave : délicieux cru, il peut aussi se préparer cuit
  • Navets à col violet : en pot-au-feu ou en soupe, ou simplement rôtis…
  • Potimarron blue ballet : délicieux coupé en morceaux (avec la peau), on mélange dans un saladier avec un peu d’huile d’olive, de sel et d’herbes de Provence et rôti au four (190°C à chaleur tournante) une vingtaine de minutes.

Panier AMAP 10€

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Grumulo verde : cette variété de chicorée peut être mangée en salade? Cuite, elle dégage une légère amertume (mais nous avons testé cette recette de flan qui fonctionne très bien!
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Potimarron : en soupe, purée, ou dans un croquettes à la japonaise
  • Laitue

Panier AMAP 15€

  • Un chou de Milan ou chou frisé
  • Un peu de chou rave : délicieux cru, il peut aussi se préparer cuit
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Potimarron : en soupe, purée, ou dans un croquettes à la japonaise
  • Laitues
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Semaine 47 – 20 novembre 2018

Cette semaine dans vos paniers :

Paniers ferme 10€ :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Radis-navets japonais kabu : crus ou cuits, selon si vous les préférez en version radis ou en navets. Si vous les cuisez, optez pour un mode de cuisson doux pour préserver leur saveur délicate
  • Poireaux : en soupe, en fondue, dans un pot-au-feu…
  • Potimarron : lui aussi en soupe, en gratin, mais aussi en purée, en tarte, dans une brick ou en gnocchis
  • Laitue

Paniers ferme 15€ :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Mélange de verdure : un peu de mâche, du mesclun asiatique, de la laitue, quelques feuilles de chou chinois et des feuilles de poirée pour la couleur
  • Navets (à col violet ou boule d’or) et la réponse à la question : que faire avec ses navets?
  • Potimarron : lui aussi en soupe, en gratin, mais aussi en purée, en tarte, dans une brick ou en gnocchis
  • Pommes de terre Cefora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue

Paniers ferme 20€ :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Mélange de verdure : un peu de mâche, du mesclun asiatique, de la laitue, quelques feuilles de chou chinois et des feuilles de poirée pour la couleur
  • Navets (à col violet ou boule d’or) et la réponse à la question : que faire avec ses navets?
  • Courge olive : comme toutes ses copines les courges, elle se prépare en soupe, en gratin, en purée…
  • Pommes de terre Cefora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitues

Valentin :

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Navets (boule d’or) et la réponse à la question : que faire avec ses navets?
  • Pommes de terre Cefora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue
  • Radis noir : cru si on aime les saveurs corsées ou que l’on souhaite préserver ses qualités nutritives. Cuit (à la vapeur ou à la poêle) si on préfère les saveurs plus douces

Panier AMAP 10€

  • Carottes des Jardins d’Arche
  • Chou chinois : cru en salade ou cuit, et pourquoi pas en tourte ?
  • Radis-navets japonais kabu : crus ou cuits, selon si vous les préférez en version radis ou en navets. Si vous les cuisez, optez pour un mode de cuisson doux pour préserver leur saveur délicate
  • Pommes de terre Cefora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue

Panier AMAP 15€

  • Chou chinois : cru en salade ou cuit, et pourquoi pas en tourte ?
  • Radis-navets japonais kabu : crus ou cuits, selon si vous les préférez en version radis ou en navets. Si vous les cuisez, optez pour un mode de cuisson doux pour préserver leur saveur délicate
  • Pommes de terre Cefora (fondantes) des Jardins d’Arche
  • Laitue
  • Chicorée pain de sucre : cette cousine de l’endive se déguste comme elle, en salade (avec un peu de comté, des noix et des pommes coupées en dés par exemple) ou cuite
  • Quelques aromatiques : de l’aneth (à marier avec de la crème, des oeufs ou du poisson), de la sauge et quelques brins de thym à ajouter dans vos plats ou à boire en infusion